侍應戴口罩之外,還要遵守這重要規定……

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侍應戴口罩之外,還要遵守這重要規定……
■疫情緩和之下,外州不少餐館已紛紛恢復堂食服務。

佛州已開始逐步重啟經濟,最受華人關注的是餐館業在復市後要遵守那種防疫措施。奧蘭多市周二(28日)傳出的一項復市指引,相信會成為日後佛州餐飲界新營業守則。奧蘭治縣縣長戴明斯(Mayor Jerry Demings)表示,任何餐館要做恢復堂食生意,每枱必須放置一支消毒搓手液,否則不准營業。

美國一些疫情緩和的州份正逐步重啓經濟活動,但要面對疫後「新常態」(new normal),恢復營業的餐廳要遵守防疫規則,例如侍應生要佩戴口罩,顧客進內要量體溫,使用即棄枱墊等等。有地方政府要求餐廳記錄食客的姓名及電話,如日後發現確診者也可跟進。

佛州現時仍未有公佈飲食業復市的防疫要求,餐館堂食亦不在第一步解封名單之內。不過,奧蘭治縣的「經濟修復專責組」(Orange County Economic Recovery Task Force)在本周二已完成初步重開各行業的防疫指引,並預期在5月中至5月底,容許餐飲業有限度恢復堂食服務。

防疫指引第一條規定,是員工仍須戴上口罩,這個守則涵蓋絕大部分行業,包括零售、酒店、餐飲,甚至乎商業辦公室。

消毒搓手液亦是各行業復市必須品。法例將規定餐館要在每一枱放一支搓手液,有如茄汁般普遍。另外,員工及人客量度體溫亦是指定防疫做法;在未完全解封前亦最多只能招待50%顧客。

戴明斯指出,理髮店、指甲店等可望5月底前復市,但要先定下明確法例,民眾要嚴格遵守,以防疫情再度爆發。

恢復營業 新的正常生活

佐治亞、田納西和阿拉斯加州是美國率先「重啟」的州份。佐治亞州讓理髮店、健身室、紋身店和修甲店等恢復營業,之後會再讓餐廳和戲院營業,州長肯普(Brian Kemp)發佈39項食肆必須遵守的要求,包括每500平方呎的地方只能招待10個客人,員工必需遮蓋臉部。

管理87間窩夫店的海特豪斯(Chris Heithaus)表示︰「顧客可以回來,我們很高興。我認為很多人都想回到新的正常生活,即是要保持社交距離等等防疫措施的生活,但起碼可以入餐廳內用餐。」

所謂新的正常生活,對這家連鎖店而言就是一系列防疫措施,包括員工要戴口罩,部份餐枱收起,讓客人互相保持距離,以及用紙餐單代替傳統膠枱墊。麥迪遜鎮(Madison)一家烤肉餐廳的職員量度自己的體溫後會將數字寫在白板上,讓所有人看到,又把部份桌子做一個藍色交叉記號、椅子搬走,讓顧客知道這些桌是不能使用的。

阿拉斯加州安克雷奇(Anchorage)容許餐廳、理髮店和其他零售店在周一開業,但規定只能坐滿25%,只有同住一間屋的客人可以坐同一張枱,餐廳要記錄每名客人的姓名和聯絡電話並保存30日,以便日後若發現確診個案後追蹤接觸者。規例又要求員工要戴口罩,鼓勵食客都佩戴口罩,只有進餐時除下。

以上其他州份的復市防疫措施,稍後一步重啟經濟的佛州,相關條例相信會十分相似。

■曾珍娜 報道

■人客要隔枱用餐,將是餐飲業普遍防疫做法。
■佛州餐館復市前,必須先備大量消毒搓手液。
■準備恢復堂食服務的外州餐館,預期生意會十分興旺。
■理髮店重開的指引十分明確,人客必須預約及在店前等候,保持 6呎距離。