南佛州三間特色老字號海鮮餐廳一定要試

佛州民諺有云:「打完流感針,品嚐石蟹時。」石蟹季節在本周二(15日)正式開始,由於收成受到去年紅潮和颶風影響,今年石蟹價錢全線上升。若不惜腰間錢也要趁秋日享受肥美石蟹,南佛州有三間老字號海鮮餐廳值得大家一試。

維時達7個月的石蟹季節,已經在15日正式開始,佛州不少超市及海鮮餐廳都搶着推出首批捕獲的石蟹鉗應市。

不過,佛州經歷過去年颶風和紅潮的影響,石蟹數量大減,價錢也因此直線上升。

南佛州荷李活市的Delaware Chicken and Seafood Market東主山查士(Jose Sanchez)表示,今年石蟹售價異常昂貴,就算稍後收穫增加,價錢也不會大幅回落。

事實上,過去3年南佛州石蟹收成一直下跌:2016-2017有310萬磅;2017-2018只有210萬磅;2018-2019更跌至190萬磅;以此趨勢,2019-2020收穫並不樂觀。

山查士的海鮮店,現時出售中號石蟹鉗,每磅標價$24.99,大號$39.99,特大號$54.99。

在同市的Triar Seafood 海鮮餐廳,中號石蟹鉗堂食收$34.99一磅。東主查維士(Peter Javiz)透露,一星期後來貨增加,售價或可「便宜一點」。

在奧克蘭公園市(Oakland Park)的Catfish Deweys海鮮餐廳,周三推出「石蟹鉗放題」,每位收費$80,稅、小費及飲料另計。不過由於反應熱烈,到了傍晚6時石蟹鉗已全部被人吃光,自助石蟹鉗要暫停!

若在超市購買,價錢當然比餐廳便宜,但由於漁民剝下石蟹鉗後,會即時將之煲熟再冰鮮,故不能久藏;零售購回家後,最好在48小時內吃掉。

■撰文:高文田

在佛州三間專門出售新鮮石蟹鉗的餐廳,大家可以挑選一兩間試食。

Joe’s Stone Crab: 11 Washington Ave., Miami Beach, 305-673-0365

佛州殿堂級海鮮餐廳,專門賣石蟹超過106年,是全北美唯一擁有自己船隊的石蟹餐館,供應完全不需外求;「阿祖石蟹」比起所在地邁阿密灘市(在104年前、即1915年開埠)有更悠久歷史。

■位於 Miami Beach的阿祖石蟹 (Joe’s Stone Crab)名聞遠近,是旅客到南佛州必到的打卡名店。

Catfish Dewey:4003 N. Andrews Ave, Oakland Park, 954-566-5333

這是南佛州唯一有石蟹鉗自助餐供應的海鮮餐廳。有心光顧必須致電查詢當日蟹鉗供應量及自助餐開始時間;漁民不泊岸日子可能沒有石蟹出售。

■任食石蟹鉗自助餐,有機會一生人必試一次!

Triar Seafood Market and Café:401 W. School Drive, Everglades City, 239-695-0722

佛州西南岸大沼澤地市(Everglades City),是著名漁港,在這裏可以買到全佛州最新鮮及最肥美的石蟹鉗。坐在這裏吃到的石蟹,可能一、兩小時前才由眼前的漁船運到餐廳。

■在 Everglades City吃過石蟹鉗,可以親到附近碼頭目睹漁民將一盤盤的石蟹鉗交收。
■由於石蟹鉗可以再生,所以佛州法例規定,漁民捕到石蟹摘鉗後,需將蟹放回海中,蟹鉗亦至少在 2.75吋以上才可摘取,有蟹黃的雌蟹不准取鉗。
■南佛州荷李活市的 Delaware Chicken and Seafood Market,周二搶先推出石蟹鉗應市。