即食麵可以當正餐、消夜、更是颶風季節防災食品的選擇之一，不少人會買來放着以備不時之需，但往往一放就會忘記它的存在，但又覺得沒吃就過期實在可惜。不少人疑惑，這種放到過期的即食麵還能吃嗎？日媒訪問即食麵製造商，沒想到廠商卻給了意想不到的答案。

日本網路媒體「オトナンサー」採訪日本即食麵大廠日清食品集團，解開了大家對於即食麵的疑惑。

問：請問即食麵過期還能吃嗎？若還能吃，請問能撐多久？

答：賞味期限指產品依照保存指示下，且未開封的狀態，保證這段期間的產品品質和風味沒有問題。也就是說，即使過了賞味期限，不代表馬上不能吃了。至於過了賞味期限還能撐多久，並沒有設定這期程。因此還是建議大家在賞味期限內吃完。

問：即食麵過期後會變成怎樣？

答：隨着時間推移，即食麵的油脂氧化和吸收濕氣的影響，即食麵的風味和口感都會變差。

問：也就是說，即食麵在高溫多濕，或是放置在寒冷的環境中容易劣化嗎？請教存放即食麵的方法。

答：即食麵是靠乾燥和包裝等生產技術得以長期保存。若在高溫多濕的環境中保存，可能會讓即食麵品質提早劣化。而產品本身是假設存放在一般家庭內常溫保存的狀況，因此保存的時候注意以下4點：1. 避免陽光直射；2.常溫存放；3.放在濕度低的地方；4.避免放在氣味強烈的物品旁邊。

問：杯麵放久了，杯麵內部有膨脹的感覺，這樣還能吃嗎？

答：杯麵在未開封的狀態下，杯蓋出現膨脹的現象，是因為外面的空氣和包裝內的溫度變化所導致。若在賞味期限內，且保存狀態良好的狀況下，品質應該是沒問題。但以防萬一，打開時還是要確認顏色、味道等後再食用。

問：有人把杯麵當作防災食品存放，遇到災難時無法準備熱水，用一般的冷水來即食麵可以嗎？

答Ａ：用冷水的狀態下，麵不容易泡開，無法品嘗到產品原本的美味，但要吃是沒有問題的。調理時請注意水的品質。

不少日本網民認為，即食麵過了賞味期限就不好吃了。此外，氧化的油脂臭味薰人，感覺根本不能吃。建議還是在賞味期限內吃完吧。