皮脆、肉香、多汁！港式燒味可以稱為世界第一，是極具香港特色的美食。在Davie市新開張的「洪記腊味館」，主打港式燒味，每日傍晚還加推新鮮出爐乳豬，是佛州首創，亦是只此一家。老闆鄭師傅是香港燒臘老手，入行超過50年，燒味選料精、火候夠、肉味香，同場供應粥粉麵飯，港式風味一次過回味。   

過去一年疫情處處，人人轉戰家中煮食，上Youtube學用光波爐、烤爐、氣炸鍋自製燒味。不過，即使選料正確，調味配方抄足，都難以做出真正的港式燒味。皆因一旦試過，味蕾記憶可以非常執着。

在Davie市Foodtown超市西面一個商場開設的「洪記腊味館」，供應正宗港式燒味，加餸斬料、喜慶節日、春秋二祭，廣受食客喜愛，尋到難以忘懷的真正港式燒味風味。

老闆鄭師傅是入行超過50年的燒臘大師傅，是北邁阿密灘及日出市兩間皇上皇燒臘的創辦人。

「洪記腊味館」每日供應的燒味有脆皮燒肉、蜜汁叉燒、燒排骨、燒鴨、琵琶鴨、玫瑰豉油雞、鹽水雞；滷水出品有滷水鴨、生腸、牛雜、豬雜、鴨翅、鴨爪，跟香港的燒味店同樣款式齊全。

該店設有40座位堂食，除了燒味部之外，廚房部炮製各式煲仔菜、港式粥粉麵飯，諸如雲吞麵、皮蛋肉粥、乾炒牛河、揚州炒飯等傳統港式美食。 

「洪記腊味館」最大特色，就是在佛州首創燒乳豬奉客，每日新鮮出爐，在傍晚5時至時半限時供應。

燒乳豬可說在燒味界中，屬難度最高的一門學問。乳豬製作繁複，還要加上師傅心機，所以未曾在佛州食肆中出現過。鄭師傅製作的乳豬，剛燒好時還滴着滲出的香油，剛斬起仍帶着烤爐餘溫；乳豬皮鬆化香脆，半肥瘦豬肉雪白半透明，入口即溶，愈新鮮趁熱吃愈好味，建議最好每日下午5時光顧，保證你在回家途中忍不住偷嚐數件。