巴索雅(Antonio Bachour) 是世界級甜品大師，長駐邁阿密，在南佛州有無數擁躉。吃他的甜品，不只是味覺享受，也同時是視覺、嗅覺大滿足。11月，《君子雜誌》（Esquire）選出巴索雅為全美年度最佳糕點師( Pastry Chef of the Year) 。住在南佛州，未試過他那些賣相如藝術品的甜品，絕對是你的損失！

《君子雜誌》在11月公佈「美國最佳新餐廳2019」飲食指南，選出巴索雅為年度最佳糕點師，甜品愛好者沒有人覺得訝異。巴索雅在2018年亦榮膺國際廚師大獎(International 2018 Best Chef Awards)最佳甜品大師。

若你曾品嚐巴索雅的精美糕點，你也會認同《君子雜誌》的選擇。以下是《君子雜誌》對他的描述：

 「因他那像藝術品般又極具創意的甜點，在波多黎各長大的巴索雅已成為Instagram的明星，但在他新開設於邁阿密的全服務式餐廳裏，我們也看到一位廚藝精湛的糕點師如何在古巴三文治和牛油果土司上創造奇蹟。」

這位在Instagram擁有逾100萬名粉絲的甜品大師，走訪世界各地，教授烹飪藝術和烘焙技巧。

生於糕餅世家，巴索雅從小與烘焙結下不解緣。他的父親在波多黎各經營糕餅店，母親也是住家廚神，每晚都炮製自家甜品，巴索雅也盡得父母真傳。

巴索雅在17歲時已在波多黎各開設首間糕餅店，然後前往法國學習製作細緻的鏡面蛋糕和其他高級糕點，並將其專業手藝帶回到波多黎各，在當地的聖胡安麗思卡爾頓酒店（Ritz-Carlton San Juan）擔任糕點部副主廚。

沒多久，巴索雅被邁阿密巴爾港聖利吉斯度假酒店（St. Regis Bal Harbour）禮聘，成為糕點部行政總廚，將其神乎其技的作品帶到南佛州。

至今，他在邁阿密有兩間店，一間是Coral Gables總店Bachour(2020 Salzedo St, Coral Gables, FL 33134)，5,000呎的大餐廳供應早午晚市， 一間是專門供應糕餅的甜品店Bachour at Time Out Market(1601 Drexel Ave, Miami Beach, FL 33139)。

巴索雅主打4大甜品：杯子蛋糕(Petit gateau)、 法式杏仁圓甜餅(Macarons)、 夾心朱古力 (Bonbons)、 甜麵包 (Viebboiserie) ， 堂食吃不下，記得外賣買齊回家慢慢品嚐。

■撰文：曾珍娜 原載【佛州勁料網】

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