一場前所未有的疫情，觸發無人預料到的加價狂潮。在美國，隨了房價及木材售價暴升之外，雞翅也不斷起價，現時已升到接近牛扒身價，由於來貨短缺，再而晉升至海鮮價，批發商以時價供貨，佛州有餐館一個月內要起價兩次，餐館及顧客同叫苦。 

據《太陽哨兵報》報道，南佛州種植園 (Plantation) 市的餐館Wicked Wings東主斯特恩 (Bobby Stern)，正面對來貨價格急升的困難。

當他的餐館於 2020 年 3 月開張時，一箱 40 磅的新鮮大號雞翅批發價為 58.88 元，現在已升至190 元。

一個月前，一箱 40 磅大號雞翅還是154元。

斯特恩無法不起價， 10 件雞翅由初開張時的9.99 元，加到 13.99元，才能維持薄利。

據《奧蘭多哨兵報》報道，在提圖斯維爾(Titusville) 市的Durango’s Steakhouse，8隻雞翅的售價為 8.99元，也因應來貨價而加價一倍至17.99元。

雞翅售價，竟然逼近牛扒，Durango’s Steakhouse行政總廚霍林斯沃思(Edward Hollingsworth) 要親自向不滿的顧客解釋，「人客不開心可以理解，他們唯有改叫其他食物。」

位於中佛州朗伍德 (Longwood) 市的著名食肆Papa Bee’s，已在原址經營36年，該店一個月前才剛修改雞翅價錢，上周四(10日) 又要再加價，猶如海鮮。東主哈姆( Lorie Hamm) 表示，加價十分無奈，唯有希望顧客體諒，「我們做的是街坊生意，很多人客從開業至今都長期光顧。」

霍林斯沃思表示，一箱 40 磅大號雞翅，已不可能重回100元以下的批發價。 

南佛州的大型食品供應商Cheney Brothers董事長賴西格爾(John Reisigl)表示：「我們拿不到雞翅，這是當前的最短缺的商品。」不只雞翅缺貨，雞肉各部位供應亦不足。4月時，全線肯德基已停售炸雞塊，Bojangles亦停止供應雞翅。

造成雞翅短缺原因，主要是疫情導致供、求兩方面出現前所未有現象。

需求方面，美國應付疫情而推出史上最高額的經濟紓困方案，三次向全民派錢，再加上疫苗施打快速取得成效，創造了樂觀的經濟展望，民眾樂於消費，餐飲業尤其受惠。

美國剛創下近40年來最快的第一季經濟成長率。牛津經濟研究院（Oxford Economics）預估今年經濟成長率可以達到平均7.5％，這是自1951年來從未出現過的盛況。

供應方面，受限於疫情期間工作人數的規定，疫情過後人手嚴重不足，令雞肉產量一直受限，造成價格飆升，甚至有錢也買不到。

美國最大的雞肉加工商－—泰森食品有限公司（Tyson Foods）指出，為提高產能，公司已提高工資、吸引更多員工；他們甚至開始引入一種新品種公雞，加速雞群繁殖。

餐飲界搶購雞翅，讓雞肉飼養商大發橫財。美國第二大雞肉商Pilgrim’s Pride，最新一季獲利達1億美元，年增近50%之多，遠超市場預期。Pilgrim’s Pride的執行長桑德里(Fabio Sandri)預料，雞肉搶購潮及加價將持續，「夏日烤肉季、國慶節即將到來，雞肉需求達到高峰。」