購餐不必接觸店員及其他顧客,防止受到感染

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購餐不必接觸店員及其他顧客,防止受到感染
■漢堡王100%免接觸式的「明日餐廳」,2021年在邁阿密率先推出。

受到疫情影響,總部位於邁阿密的連鎖快餐店漢堡王(Burger King)宣佈,將推出兩種命名為「明日餐廳」(Restaurant of Tomorrow)的店型,2021年在邁阿密率先推出,提供顧客100%免接觸式的購餐體驗,點餐及自取時能避免接觸店員及其他顧客,不會受到感染。

你平常購買快餐的時候,習慣到店內落單還是使用drive-thru車道點餐服務?根據美國市場調查公司NPD Group剛發佈的最新報告指出,2020年4至6月的這一季度,受到疫情影響,美國快餐店使用drive-thru點餐服務的客量增加了26%,更佔所有餐廳生意額的42%。且在7月時,當更多的餐廳重新營業,車道點餐的客量仍然增長了13%,顯示疫情已經大大的改變消費者的行為。

連鎖快餐店正在根據疫情期間顧客訂購和領取食物的方式,推出了全新的經營策略。漢堡王將推出兩種命名為「明日餐廳」的新店型,並預計於2021年在邁阿密、加勒比海以及拉丁美洲率先推出。  

「明日餐廳」有兩款全新設計,與傳統的漢堡王餐廳相比,佔地面積少了60%,非常適合城市地區。其中一個設計為在drive-thru上方設有懸掛式廚房以及餐廳,訂單將通過輸送帶系統,從廚房中交付給留在車上的顧客。

另一款新設計,則設有「泊車取餐」(Curbside Delivery)系統,顧客將車子開入具有太陽能板的停車格後,透過掃描QR code在漢堡王的app上點餐後,餐點就會送到車上。此外,顧客也可以選擇在取物櫃(Pick Up Lockers)領取他們的餐點,餐點將直接從廚房送到取物櫃,提供100%的無接觸式體驗,避免接觸店員及其他顧客。 

漢堡王母公司「餐飲品牌國際(Restaurant Brands International)」營運長Josh Kobza表示,「考慮了消費者行為的變化以及顧客希望如何與餐廳互動,因此公司內部的設計以及技術團隊已經加快了新的餐廳計劃,並突破了漢堡王餐廳可能的極限。」換句話說,隨着防疫措施的放寬、餐廳紛紛開放堂食,但顧客的用餐行為已經發生改變,更樂意採用免接觸式的點餐及自取方式,也驅使業者界為了呼應消費者行為而做出更多改變。

漢堡王創立於1954年,總部位於邁阿密,在全球超過100個國家開設18,800間分店。

■漢堡王新設計的「明日餐廳」,圖左為懸掛式廚房以及餐廳,圖中央為「泊車取餐」系統,圖右為drive-thru。
■利用免接觸式的點餐屏幕 (圖左)及取物櫃 (圖右) ,不必接觸店員。

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