田茂成忽然體會到，只有低俗的人才會喜愛ＸＯ、欣賞ＸＯ，包括他自己在內。其實ＸＯ算得甚麼？剛才巴利先生喝的一瓶紅酒，已抵得上十瓶ＸＯ有餘了。
於是田茂成決定聘用美娜為公關小姐，專門為身家豐厚而品味高尚的大亨和外籍人士服務。這一晚美娜的求職考驗順利通過，的確萬分僥倖。她雖然在酒吧服務過，對各種著名品牌的洋酒認識不少，但是在今次宴會中卻全無幫助，幸虧她買到一本倫敦每年出版一次的《卡拉奇氏酒經》，略略瀏覽世界主要名酒的概況，熟記心中，想不到竟派上用場，贏得巴利先生和田茂成大老闆的賞識。
美娜以後的工作可輕鬆了，只須向洋酒部經理討一份酒庫的藏酒名單，查明每種酒的性質、特點、氣味和價格，便可針對不同客人的需求，隨意發揮，加以迎合與推介，客人大都願意嚐嚐較名貴的酒，因此她的伴酒成績斐然，收入頗豐。
美娜的經濟問題算是暫時解決了，不過她很快就討厭這份職業，幹這一行，非得拼命喝酒，才激發起客人的好勝心，多灌幾杯。有時客人猜枚輸了，故意不肯喝罰酒，伴酒女郎為了維持歡樂氣氛、多推銷名酒，只好自我犧牲，作為代罪羔羊，把罰酒喝光。顯然，顧客們都是樂於見到她們喝醉的。
雖然酒的消耗愈多，伴酒女郎的收入也愈多，可是長此下去，身體實在吃不消。
每晚八時上班前，美娜預先吞服幾顆「千杯不醉」或「酒仙」之類的中成葯，並且吃兩片乳酪，利用它的脂肪保護胃壁。午夜三時下班，但覺頭痛欲裂、胸悶難當、醉顏酡熱、酩酊而歸。
美娜知道肝臟、心臟、神經系統或其他器官必然受損；若一天比一天惡化，等如慢性自殺，於是向田茂成遞交辭職信。
田茂成對美娜倚仗正殷，同時心存愛意，當然捨不得她離開。他第一次見到她就驚為天人，對她的高貴氣質、柔媚體態、學識教養和外語水平更十分傾倒。無奈礙於她是自己下屬的未婚妻，所以盡力不敢披露半點愛慕之情。
田茂成本是流氓出身，難免拈花惹草、玩弄女性；自從混上了黑社會頭子的地位，當然要甚麼女人有甚麼女人。可是他要得到美娜卻不容易，因為按照江湖規矩，幫會中任何人都是兄弟手足，勾搭兄弟的妻室、情人、女友或併頭等等，最沒有道義、最無恥、最犯眾怒、最令全體兄弟瞧不起的「勾義嫂」行為。田茂成的江湖地位如此崇高，怎能不特別自律、克制和檢點？
不過情之為物，當它一旦降臨在你身上時，你就會被它徹底征服，毫無反抗的餘地。田茂成五十多歲年紀，雖有妻室，卻早已同床異夢。他從外面所攀折的路柳墻花全都是庸脂俗粉，難寄真情；接觸愈多，愈感到索然無味。他需要的是一位像美娜那樣出塵脫俗、清純嫺靜的紅顏知己，他希望從她身上探索到的是愛情，肉慾倒不是最重要的。
美娜的辭職信燃起了田茂成本來已經冷卻了的希望，他馬上把美娜調到他董事長辦公室去當秘書。秘書是個閒職，可有可無。田茂成經營的生意不少，作為裝點門面的辦公室多的是。平日他很少到甘露夜總會辦公，因為無公可辦。自從美娜調職之後，他到董事長辦公室的次數頻密了，時間也長了。司馬昭之心，路人皆知，美娜怎會不明白個中玄機？
事實上美娜呈交的辭職信只由於一時的衝動，因為每晚飽受酒醉的煎熬實在使她非常痛苦而無法強忍下去。但是如果長期失業，又如何維持生計和照顧老父的醫療需要呢？她倒沒有好好想過。現在田茂成給她調職，薪金還算豐厚，而且工作時間由下午一時至六時，對她很合適，所以她視田茂成如恩人，感激莫名。
田茂成每次來到辦公室跟美娜閒聊、說說笑話，幽默而莊重，是個謙謙君子。俗語說：「發財立品」。田茂成原是個縱橫於市井的無賴，粗鄙不文；自從發跡之後，躋身上流社會，自然要收歛過去的惡劣品行，努力裝做正派紳士，以符合自己的富豪身份和形象。久而久之，他的學識修養已經進步得多；規行距步、和藹待人、熱心公益，儼然是個深受市民景仰的守法殷商和善長仁翁了。
面對田茂成，美娜不須特別戒備，反正他是絕對不會做出損害自己名譽的不軌行為的。可是在言談間，田茂成卻無意中漸漸瞭解到有關她的身世、家庭背景和社交情況等等。田茂成旁敲側擊，很輕易就知道金振勇不是美娜的未婚夫。老實說，任誰都看得出他們倆不是正常合理的一對，紙是包不住火的。
田茂成覺得自己被金振勇所欺騙，十分憤怒，可又更加慶幸自己在追求美娜的道路上少了一重障礙，而且毫不觸犯江湖禁忌，真是天助之便。幾番思量，他終於想出一條既可以討美娜歡心、又可以懲罰金振勇的一石二鳥的詭計。
田茂成本來早已金盆洗手，不再過問江湖閒事。如今他從美娜口中得知她的哥哥郭泰是警署高級督察，管轄着油尖旺區（註：九龍油麻地、尖沙咀和旺角等地區）的黃金地段，而金振威、金振勇兄弟正好也在這地段經營各種地下生意和非法活動。田茂成當然還知道郭泰的一些家事和郭太太欠債的事。於是，他召見金氏兄弟，對他倆說：「你們除了受僱於我的娛樂場所之外，還跟幫會內的其他兄弟合作搞地下生意。如果地下生意被警方破獲、掃蕩，大概損失多少金錢？」
金氏兄弟說：「單講地下賭場。每次我們的本錢、盈利和賭場的設備被充公了，還得支付代揹黑鍋的替死鬼的律師費、罰款、坐牢費、安家費等等，至少五十萬。若裝修豪華、生意興旺，損失起碼超過一百萬。以後覓地搬遷、重整旗鼓、設立天文台（註：在四面八方把風的地點和人手）、僱用打手、招待員之類，又是一大筆。這生意雖能賺大錢，卻往往血本無歸。但為了養活眾多兄弟，又只好硬着頭皮苦撐下去。」
田茂成說：「這麼說，你們每逃脫一次，就可以節省幾十萬以至一百萬元開支，對不對？」
兄弟倆點頭稱是。
田茂成說：「以前沒有廉政公署多好，某些警務人員集體貪污，與我們坐地分肥，大家一起發大財。現在不行了，他們絕大部份都乖乖奉公守法了。不過我發現其中有人是例外的。你們只要抓住他，放手大幹一番，如果他協助你們逃脫三次，你們所節省的錢就不止三百萬元，賺的錢也更多，何樂而不為？」
兄弟倆急忙問：「計將安出？」
田茂成答：「那位例外人物就是美娜的哥哥郭泰。他由於債台高築，已經顧不得甚麼廉潔公正了。假如你們願意為他太太的一百五十萬元欠單做保證人，他一定承諾擔任你們的內應。三次為限，各得其所。如何？」
金振勇說：「他雖然是我們的舊上司，又是我的未來妻舅，可是他為人剛直不阿，未必肯跟我們同流合污的。」
田茂成說：「他並非由於與你們的關係而肯合作，而是由於想甩掉錢債而肯合作。他要是甩不掉錢債，說不定他的性命也會甩掉呢！至少警務人員欠債，職位肯定不保」
金振威說：「波士，您的意思是：我們必須先投資一百五十萬元作為送給郭泰的賄賂，對嗎？」
田茂成說：「對。你們肯替郭太太做欠單保證人也好，直接送錢給郭太太還債也好，總之那一百五十萬是收不回來的了。」
金振威說：「投資太大了。不過，如果郭泰真的肯做內應，我們放手大展宏圖，何止日進斗金！這交易很化算，可惜現在我們一時拿不出那筆大數目。」
田茂成說：「傻瓜！上律師樓給郭太太的欠單簽名是不費分文的。這樣吧，為求安心，我借給你們每人七十五萬元。你們存入銀行不准動用，等事情完結了，你們也賺夠錢了，然後還給我吧。萬一事情有變，累你們虧本，那就不必還，我決不追究。」